La Sémillante de Sigalas 2018

Description du produit « La Sémillante de Sigalas 2018 »

La Sémillante de Sigalas

Une partie du domaine est réservée à la production des vins blancs secs dont La Sémillante de Sigalas. Le savoir-faire spécifique des vignerons du sauternais permet à Sigalas de la produire sans adjonction d’antybotrytis.
Ce vin monocépage est une originalité à Bordeaux.

La millésime 2018 par Laure de Lambert Compeyrot

Le dicton bordelais « Août fait le moût » illustre parfaitement le millésime 2018 de la Sémillante. Les journées chaudes suivies par des nuits fraîches étaient les conditions idéales pour la maturation des baies. Nous avons vendangé la Sémillante en deux passages : tout d’abord des raisins sur une première maturité aux arômes d’agrumes et de fleurs, des raisins ayant conservé une belle acidité. Puis, dans un second temps des raisins au goût et au parfum de fruits exotiques, de mangue, d’ananas : de la matière première parfaite pour de grands vins blancs secs.

La dégustation 

La robe de la Sémillante 2018, est brillante et d’un jaune intense.

Elle impressionne d’abord par un nez pur et éclatant, remarquablement expressif, alliant la pêche de vigne, la poire mûre, la fleur de tilleul à des notes légèrement poivrées. Un boisé noble évoquant les fruits secs, la vanille bourbon, le chêne délicatement toasté apporte un supplément de complexité. L’ensemble est d’une belle élégance.

Après une attaque fraîche, la bouche se révèle puissante et ample, délicatement briochée, avec une texture de velours. Le vin monte ensuite en puissance, crescendo, jusqu’à une finale qui brille par la pureté de son fruit, et dont la fine amertume salivante promet de beaux accords à table.

Un grand vin blanc sec de Sauternes.

Accord mets & vins :
Idéal compagnon de crustacés, poissons, viandes blanches et fromages.