Recommandé : Très frais en apéritif surtout lorsqu’il est jeune.  Sur les foies gras, les volailles blanches rôties, les poissons en sauce, les fromages, les gâteaux aux fruits, la cuisine exotique.
Pour les plus audacieux sur les viandes rouges et les pâtisseries au chocolat
Depuis toujours dans la région de Bordeaux : Sur le poulet rôti. Il transforme ce plat simple en un plat de fête.
Le conseil du propriétaire, Sur … rien du tout : un jour de grosse chaleur, après la sieste, dans une maison fraiche et dans la pénombre du grand été… c’est le "Paradis".